Díky své jemně oříškové chuti a množství zdravotních benefitů je pohanka skvělou bylinnou alternativou ke klasickému čaji. Navíc si ji bez obav můžeme vychutnat kdykoliv během dne. V Česku tuto obilovinu (tedy přesněji pseudoobilovinu) bohužel stále podceňujeme. Přitom se dá jen s lehkou nadsázkou říci, že pohanka a hlavně pohankový čaj dokáže divy.
Co to vlastně pohankový čaj je?
Pohankový čaj, v Japonsku známý jako Soba Cha (můžeme se také setkat s názvy Sobacha, Sobača, Memil Cha, Ku Qiao Cha), je nápoj připravovaný z opražených pohankových zrn – loupaných semen pohanky. Je zcela bez lepku, takže si ho mohou bez obav vychutnat lidé s celiakií a samozřejmě také všichni, kteří preferují bezlepkovou stravu. V Japonsku, Číně i Koreji je tento čaj nesmírně oblíbený. Lidé si ho cení nejen kvůli chuti, ale také protože prospívá našemu zdraví.
Pohanka, superpotravina, na kterou jsme trochu zapomněli
V minulosti byla pohanka u nás mnohem oblíbenější a na stolech našich předků se objevovala docela pravidelně (velmi oblíbená byla na Moravě, obzvláště na Valašsku). S postupem času ji vytlačily jiné obiloviny s větší ekonomickou výtěžností. A to je trochu škoda, protože tím jsme naše organismy ochudili o docela hezkou řádku zdraví prospěšných účinků. Můžeme se na ně podívat:
Výživová bomba: Pohanka obsahuje 8,5 až 19 % bílkovin s výborným zastoupením aminokyselin – ideální pro vegetariány i sportovce.
Ochránce srdce a cév: Snižuje hladinu cholesterolu v krvi, posiluje cévy a pomáhá regulovat krevní tlak.
Přítel trávení: Díky obsahu nenasycených tuků a vlákniny zlepšuje pohyb střev a podporuje celý trávicí systém. Skvělý pomocník při hubnutí!
Vitaminový koktejl: Pohanka obsahuje vitamin E s antioxidačními účinky a je bohatým zdrojem vitaminů skupiny B (B1, B2, B3, B6).
Pokladnice minerálů: Poskytuje důležité minerály jako měď, zinek, vápník, hořčík, fosfor a draslík.
Přírodní antioxidant: Obsahuje flavonoidy, fenolové kyseliny, fytosteroly a další látky chránící buňky.
Strážce celého těla: Chrání organismus před oxidačním stresem a pomáhá předcházet řadě obtíží – od zácpy přes vysoký krevní tlak až po obezitu či tvorbu žlučových kamenů.
Recept na pohankový čaj
V asijských zemích je popíjení pohankového nálevu docela běžné. Lidé si ho dopřávají 2–3× denně, nejen místo čaje ale i prostě jako obyčejný nápoj, kterým zahánějí žízeň. Zvlášť dobře funguje v zimě – zahřeje tělo a po procházce v mrazu nám pomůže s relaxací. Pohankový čaj můžeme bez obav pít i před spaním, protože neobsahuje kofein. Navíc má uklidňující účinky. Chutná trochu po oříškách smíchaných s vanilkovými sušenkami.
A jak ho připravit?
- Vezmeme půl hrnku pohankových krup (nejlépe celých zrn)
- Nasypeme je na pánev a opražíme dozlatova. Necháme vychladnout
- Poté je přesypeme do vzduchotěsné nádoby
- Na jeden hrnek odměříme 1–2 polévkové lžíce opražené pohanky
- Zalijeme vroucí vodou a necháme louhovat 5 minut
- Přecedíme
Nálev můžeme pít hned, případně ho ochutíme medem nebo citronem. Výborně doplňuje zdravý jídelníček. V létě se výtečně hodí jako základ domácího ledového čaje. Mnoho lidí pohankový čaj pije pravidelně celý rok, protože podporuje oběhový systém, zlepšuje trávení, posiluje celkovou kondici našeho organismu a zlepšuje relaxaci.
Tip: Opražená pohanka vydrží v uzavřené dóze několik měsíců. Určitě stojí za to si připravit větší zásobu a díky tomu mít zdravý nápoj vždy po ruce.