Diety a výživa

Černý česnek – silné účinky s jemnou chutí

autor:
Stroužky černého česnku, který má velmi kvalitní léčivé účinky, credit Pixabay by ch1310

Česnek kuchyňský (Allium sativum) je už tisíce let považován za rostlinu, která má výjimečné zdraví prospěšné vlastnosti. Odedávna nachází uplatnění nejen v kuchyni, ale i v tradiční medicíně. Bohužel jeho velmi intenzivní chuť, aroma a také nevolnost vyvolaná konzumací způsobují, že se mnoho lidí mu raději vyhýbá. Řešením nejenom může být černý česnek – produkt vznikající v důsledku procesu řízeného zrání (fermentace), který nejenže eliminuje ostrost i nelibý zápach česneku čerstvého, ale navíc výrazně zvyšuje jeho biologickou hodnotu.

Číst dál

Otestujte se: Jak jste na tom se závislostí na cukru?

autor:
Cukr a sladké na stole - je to všudypřítomné pokušení, které může vyvolat závislost, je dobré si udělat test závislosti na cukru - credit Pixabay by Maxmann

Když nás něco trápí, sladké dokáže přinést iluzi úlevy. Cukr také umí snadno dodat rychlou energii a celkově se nám zdá, že po jeho konzumaci je nám příjemně. Často po něm sáhneme po práci nebo k odpolední kávě. Cukr je navíc všude. I v jídlech, které se na první pohled tváří zdravé – například v musli tyčinkách, jogurtech, dresincích nebo různých „fit“ nápojích. Pokud se rozhodneme řešit zdravější jídelníček a chceme dosáhnout stabilního přísunu energie, stojí za to zjistit, jak na tom jsme. Tenhle krátký test není diagnóza. Je to start. Pomůže nám pojmenovat nezdravé návyky a nasměruje nás k drobným, ale dost účinným změnám.

Číst dál

Co jíst po vytržení zubu – dieta pro lepší hojení

autor:
Vyšetření u zubaře, po vytržení zubu je důležité dodržovat jisté zásady diety, aneb co jíst po extrakci - credit Pixabay by Mlarsson62

Po vytržení zubu vzniká v dásni rána, jejíž zahojení vyžaduje čas. Než se v zubní jamce vytvoří nová tkáň, musí se nejprve vytvořit krevní sraženina, která chrání ránu před infekcí. O tu je nutné pečlivě pečovat – a jedním z klíčových faktorů je vhodná strava, zejména v prvních dnech po zákroku. Co jíst, aby se rána hojila správně, a jak dlouho dietu dodržovat?

Číst dál

Podzimní elixír zdraví a radosti – recept na domácí šípkový likér

autor:
Láhev domácího šípkového likéru připraveného podle domácího receptu - hotový výsledek

Příchod podzimu a následně i zimy s sebou přináší nejen chladnější a sychravé dny, ale také touhu zachumlat se do deky s něčím voňavým a hřejivým v ruce. Nemusí to být jen šálek horkého čaje či sklenka svařáku – skvělým společníkem může být i lahodný šípkový likér. V září a v říjnu přichází ideální čas pro jeho přípravu. Právě v tomto období dozrávají šípky do své plné síly a nabízejí nám nejen nádhernou barvu a osvěžující chuť, ale i bohatství vitamínů a léčivých látek. Tato tradiční dobrota potěší chuťové buňky, zahřeje v chladných dnech a zároveň jemně podpoří naši imunitu. Recept na šípkový likér není nijak složitý, přesto od nás vyžaduje trochu trpělivosti. Možná právě proto chutná tak výjimečně – protože nás učí zvolnit, vychutnat si celý proces a s láskou uchovat kousek podzimu i do zimních měsíců.

Číst dál

Zdravé listy z ředkviček – na polévku i na salát

autor:
Svazečky ředkviček i s listy, které je velká škoda vyhazovat, protože obsahují hodně zdraví prospěšných látek - credit Pixabay by Paulbr75

Listy ředkviček většina lidí zahazuje. Případně se je v domácnostech používá jako krmivo pro domácí mazlíčky, zvláště pokud někdo chová králíky nebo morčata. A je to docela škoda. Řekvičkové listy může jíst také bez problémů člověk. Jsou velmi chutné a navíc zdravé – obsahují spoustu vitamínů, minerálů a jejich pravidelná konzumace lidskému organismu rozdhodně prospívá. I když to má také určité háčky. V kuchyni se z ředkvičkových listů se nejčastěji připravuje polévka nebo salát, ale dá se z nich udělat třeba i chutné smoothie nebo pesto.

Číst dál

Jehnědy z lísky pro zdravý čaj i k jídlu

autor:
Čerstvé jehnědy, které rostou od února do dubna jsou plné zdraví prospěšných látek. A můžeme je využít i v kuchyni

Příchod jara znamená také začátek bylinkářské sezóny. Příroda nám postupně začíná nabízet nejednu zajímavou rostlinu, která se dá využít v lidové medicíně. Od února do dubna stojí za povšimnutí například keř lísky. Většina lidí ho má spojený s oříšky, které jsou základem světoznámé čokoládové pomazánky Nutella. Pro výrobu této nepříliš zdravé mlsky je potřeba dokonce kolem jedné čtvrtiny jejich celosvětové produkce. Ale to bylo jen tak na okraj. V přírodním léčitelství nás rozhodně mnohem více než sladká hmota Nutelly zajímají jehnědy, kterými jsou na začátku jara keře lísky doslovně obsypány. Mají spoustu zajímavých účinků a můžeme je využít nejen k výrobě domácích léků ale také pro obohacení jídelníčku.

Číst dál

Dieta proti nespavosti

autor:
Spící dívka na černobílé fotografii - credit Pixabay by ThuxHaBich

Podle různých průzkumů přibližně každá pátá osoba má problémy se spánkem, které se s věkem postupně zhoršují. Pro mnohé lidí je nejjednodušším řešením polykání různých pilulek. Jenže ty mají obvykle nějaké nežádoucí účinky, jako je otupělost v průběhu dne nebo větší zátěž organismu. Případně mohou způsobovat závislost a nebo prostě nefungují. Přitom dost často situaci zlepší úprava některých návyků, jako je například digitální detox několik hodin před spaním, horká koupel či dokonalá izolace od světla a zvuků. A pomůže také úprava jídelníčku, kterou můžeme s mírnou nadsázkou nazvat dietou proti nespavosti.

Číst dál

Jak dlouho vydrží zavařené a naložené potraviny

autor:
Různé zavařené a naložené potraviny před uskladněním do spíže nebo sklepa - credit Pixabay by tarasyasinski

S mírnou nadsázkou se dá říci, že zavařovala kdysi každá domácnost. Bylo to hlavně dané omezenou sezónní dostupností některých potravin a samozřejmě také ekonomickými důvody. Dneska zavařování či nakládání kvašených potravin zažívá pomalu renesanci. Omezená nabídka na trhu už nehraje takovou roli, skoro vše se dá sehnat celoročně. Ale setrvávají důvody ekonomické, protože mnoho věcí mimo sezónu stojí mnohonásobně více i má dost mizernou kvalitu. Nemalý význam má také zdravotní aspekt. U potravin zakonzervovaných doma jednoznačně víme, co bylo při jejich výrobě použité. A asi v naprosté většině případů se obejdeme bez zbytečných konzervantů, barviv a jiných chemikálií. Ale aby zavařené či naložené věci byly opravdu zdravé a chutné, musíme si pohlídat nejen proces zavařování, ale i čas a způsob skladování sklenic či lahví. Vydrží dlouho, ale ne věčně.

Číst dál

Koprový čaj – účinky a příprava

autor:
Snítky čerstvého kopru, ze kterých byl připravený koprový čaj do džbánku - credit Pixabay by Jyliagorbacheva

Klasický kopr je jedním z nerozšířenějších koření ve střední a obzvlášť v severní Evropě. K dochucování jídel se u nás využíval již od raného středověku. Na rozdíl od dovážených a extrémně drahých exotických přísad, jako byl tehdy například pepř, kopr si kdokoliv mohl velmi snadno vypěstovat na zahrádce. Používá se do polévek, omáček, salátů, k přílohám nebo třeba do různých do nálevů. Velmi významnou roli hraje také při domácím kvašení zeleniny. Za svou popularitu nevděčí pouze chuti. Kopr má také zajímavé léčivé účinky. Některé z nich nám prospívají už při pouhém přidání do jídla. A jiné zase můžeme využít, když si připravíme léčivý koprový čaj.

Číst dál

Libečkový čaj a recept na domácí maggi z libečku

autor:
Čerstvý i sušený libeček je skvělá bylinka, ze které můžeme připravit léčivý čaj i aromatické libečkové maggi - credit Pixabay by Ivabalk

Navzdory obecnému povědomí libeček má v domácí medicíně ještě širší využití než v kuchyni. Už od dob starověku se tradičně podával při nevolnostech, proti zánětům a při léčbě různých bolestí. Tuto bylinku také najdeme v mnoha receptech na přípravu různých nápojů lásky. Obecně se ji označuje za jedno z nejrozšířenějších přírodních afrodisiak. V domácích podmínkách libeček můžeme přidávat při vaření do různých pokrmů jen tak samotný. Ale mnohem lepší bude, když si z čerstvé rostliny připravíme koncentrát, který vydrží celý rok – tak zvané domácí maggi. Ale určitě stojí za to si nasušit i trochů listů a případně i kořenů bokem, abychom měli dostatečnou zásobu kvalitní léčivé drogy na přípravu libečkového čaje.

Číst dál

Džem a sirup z borovicových šišek

autor:
Zelené šišky borovice na stromu, jsou vhodné pro přípravu léčivého borovicového sirupu a džemu ze šišek. Credit Pixabay by Romanhoertner

V průběhu jara a na samém začátku léta je borovice pro přírodní léčitelství opravdovým požehnáním. Nejdříve nám nabídne čerstvé výhonky a později, v průběhu května a června, také mladé zelené šišky. Obě tyto léčivé suroviny obsahují spoustu zdraví prospěšných látek, které snadno se dá využít v domácí léčbě. Z mladých borovicových šišek můžeme připravit sirup, a dokonce také velmi chutný, a navíc zdravý džem. Na dalších řádcích je popsán recept na nevařený sirup a dva typy džemu. Jeden vyrobíme také bez varu a druhý, který spíše připomíná rosol, se podle tradičního postupu vaří.

Číst dál

Vejce natvrdo nebo naměkko – které je zdravější

autor:
Vejce uvařená naměkko v kuřátkách - credit Pixabay by jackmac34

Vejce jsou zdrojem mnoha zdraví prospěšných látek. S mírnou nadsázkou se dá říci, že patří k několika málo potravinám, jež poskytují tělu téměř vše, co potřebujeme ke zdravému životu, včetně velmi kvalitní bílkoviny. No a samozřejmě také skvěle chutnají, takže jsou mimo jiné neodmyslitelnou součástí snídaně v mnoha domácnostech na celém světě. Nejčastěji se podávají smažená, naměkko nebo natvrdo. A právě způsob přípravy docela výrazně dokáže ovlivnit, jak náš organismus využije všechny látky, které vajíčka obsahují.

Číst dál

Vosk na jablkách

autor:
Vosk na jablkách vystavených k prodeji v obchodě - credit Pixabay by Paulbr75

Většina jablek prodávaných v supermarketech, které patří velkým obchodním řetězcům, přímo láká k nakousnutí. Plody jsou jeden jako druhý, skoro žádné viditelné poškození, krásné syté barvy a také výrazný lesk. Jen vzít do ruky, přivonět a zakousnout se… do navoskované slupky. K čemu vlastně prodejci či dodavatelé ovoce vosk na jablkách používají, o jakou látku se může jednat a také jak se ho zbavit rozebereme na následujících řádcích.

Číst dál

Recept na kvašená rajčata

autor:
Kvašená rajčata a další naložená zelenina ve sklenicích - credit Pixabay by lukinIgor

Kvašená rajčata nevynikají pouze svou skvělou chutí. Navíc patří mezi velmi kvalitní přírodní probiotika, která dokážou posílit celkovou obranyschopnost organismu, zlepšují metabolismus a posilují naše srdce. Jejich častá konzumace jednoznačně prospívá našemu zdraví. V obchodech se s nimi bohužel téměř vůbec nesetkáme. Ale to není problém, protože recept na domácí výrobu kvašených rajčat je opravdu snadný. Přípravu této zdravé lahůdky by měl zvládnout asi každý.

Číst dál

Jak sušit švestky

autor:
Sušené švestky v misce na stole - credit Pixabay by Valkovav

Sezóna švestek trvá relativně dlouho. Na pultech obchodů se s nimi můžeme setkat od konce července až do září. Ale všechno jednou končí. Po zbytek roku se většina lidí bude muset obejít buď bez švestek a nebo je jíst v podobě kompotů, zavařenin či sušených plodů. Ty poslední lze snadno koupit v obchodech, ale ještě lepší bude, když si je nasušíme sami. Mimo jiné proto, že u těch prodávaných musíme řešit, jestli jsou sířené nebo a navíc existuje nemalé riziko, že budou obsahovat roztoče mlékohuba. A toho přeci jíst nechceme.

Číst dál

Sušená cuketa

autor:
Rozkrojená čerstvá cuketa na trávě - credit Pixabay by congerdesign

Jedním ze zajímavých a navíc docela praktických způsobů, jak můžeme uchovat velkou úrodu cuket na podzim, zimu a jaro, je sušení. U nás tato metoda není nějak moc populární. Cukety většina lidí rovnou konzumuje, maximálně je nakládá jako kyselé okurky či chutney. Přitom třeba ve Středomoří je sušení plodů této zeleniny něčím naprosto normálním. Kvůli velmi vysokému obsahu vody, který překračuje devadesát procent, se sušená cuketa najednou stane velmi skladná. Navíc část úrody lze po vysušení velmi snadno zpracovat také jako cuketovou mouku, kterou ocení každý, kdo má alergii na lepek.

Číst dál

Artyčok na zdravá játra

autor:
Rostoucí artyčok, který není jen chutná zelenina, ale i skvělý přírodní lék na játra - Credit Pixabay by suju-foto

Slovo artyčok většině lidí v naší zemi sice mlhavě něco říká, ale už jen relativně málokdo si pod tímto názvem představí cosi konkrétnějšího. Jedná se o delikatesu rozšířenou ve středomořské kuchyni, která vzhledem sice trochu připomíná bodlák. Její chuť můžeme bez uzardění v klidu porovnat s takovou lahůdkou, jako je chřest. Ale pouze kvůli kulinárním vlastnostem by se artyčok na tyto stránky nedostal. Je zajímavý i ze zdravotního hlediska. Obsahuje spoustu prospěšných látek, které mimo jiné pozitivně působí na játra, zlepšují metabolismus, regulují cholesterol nebo urychlují hubnutí. Výtažky z artyčoku se přidávají do potravinových doplňků se silymarinem, které se doporučují na zlepšení funkce jater (obvykle se kombinuje s ostropestřcem a pampeliškou). V domácích podmínkách si k léčebným účelům můžeme snadno připravit z artyčoku čaj nebo šťávu.

Číst dál

Co jíst po kolonoskopii

autor:
Čerstvá zelenina, okurka, salát, rajče - credit Pixabay by Sponchia

Dieta má při kolonoskopii opravdu velký význam. Aby tento zdravotní zákrok proběhl bez problémů, lékař musí na kameře vidět čistý obraz povrchu našich střev. Jinak by se mohlo stát, že si nevšimne významných změn nebo zánětů. Proto lidé už několik dní před kolonoskopií musí velmi pečlivě dodržovat lékařem určená pravidla stravování a večer před ní musí střeva ještě pořádně pročistit pomocí předepsaných projímadel. Ale neméně významná je úprava jídelníčku i po kolonoskopii. A na to, co bychom měli po vyšetření jíst, se podíváme na dalších řádcích.

Číst dál

Domácí ovesná kaše je zdravá a chutná

autor:
Ovesná kaše s ovocem k snídani - credit Pixabay by RitaE

Mnoha lidem se ovesná kaše spojuje s jakousi nevábnou hmotou bez vůně a chuti, kterou dostávali v školních jídelnách nebo v nemocnicích. Proto se většinou ji ani nesnaží doma vařit a už vůbec ne jíst. A je to přitom rozhodně škoda. Protože taková domácí kaše z ovesných vloček je pro naše zdraví prospěšná a navíc ji můžeme připravit velmi chutně.

Číst dál

Kmínový čaj na hubnutí i proti nadýmání

autor:
Semínka nedrceného kmínu rozsypaná na stole - credit Pixabay by a15066498788

Kmín patří už od mladší doby kamenné mezi nejčastěji používaná koření. Do jídla se přidává nejen pro svou specifickou vůni a chuť, ale také pro lepší a rychlejší trávení. Málokdo ale ví, že se dá z něj připravit i zdravý nálev, který velmi dobře účinkuje proti nadýmání. U nemluvňat redukuje problémy s takzvanými prdíky a v neposlední řadě urychluje metabolismus, reguluje hladinu cholesterolu a zlepšuje spalování tuků. Každý, kdo přemýšlí o shození nějakého toho nadbytečného kila, by měl kmínový čaj přinejmenším vyzkoušet.

Číst dál