Jedním ze zajímavých a navíc docela praktických způsobů, jak můžeme uchovat velkou úrodu cuket na podzim, zimu a jaro, je sušení. U nás tato metoda není nějak moc populární. Cukety většina lidí rovnou konzumuje, maximálně je nakládá jako kyselé okurky či chutney. Přitom třeba ve Středomoří je sušení plodů této zeleniny něčím naprosto normálním. Kvůli velmi vysokému obsahu vody, který překračuje devadesát procent, se sušená cuketa najednou stane velmi skladná. Navíc část úrody lze po vysušení velmi snadno zpracovat také jako cuketovou mouku, kterou ocení každý, kdo má alergii na lepek.
Celer nesmí chybět v žádné kuchyni. Většinou ho ale využíváme vlastně pouze ve formě jakéhosi koření či řekněme „dochucovadla“ – navíc dokáže částečně nahradit sůl. S intenzivní chutí této zeleniny má jinak velká část populace mírný problém a čistě celerové polévky nebo saláty nepatří v naší zemi k nejoblíbenějším. Ale i ten, komu celer příliš nechutná, by přeci jen mu měl dopřát trochu více pozornosti. Je velmi zdravý a dokonce může pomoci při hubnutí.
Kořenová petržel bezpodmínečně patří do každého pořádného vývaru a správná svíčková připravovaná klasickým způsobem se bez ní také neobejde. Používá se také při přípravě několika dalších omáček, salátů i polévek, ale rozhodně se nejedná o zeleninu, která by byla nějak výrazně populární. Její specifická chuť k přípravě jídel, kde by měla mít dominantní roli, příliš neláká. Na druhou stranu, když se na kořenovou petržel podíváme z hlediska lidského zdraví, máme tady další skvělou zeleninu s velmi zajímavými účinky na náš organismus.
Cibule je nezbytný pomocník v každé kuchyni a také jeden z nejrozšířenějších domácích léků na kašel, angíny a různé bolesti v krku. Nejčastěji z ní připravujeme sladké sirupy a čaje. Ale dá se použít i při péči o pleť. U některých lidí velmi dobře účinkuje proti akné a jiným vřídkům či nežitům.
Od podzimu do jara většinu z nás pronásledují různá nachlazení, chřipky a rýmy. Mnoho lidí při prvních příznacích nějaké takové choroby okamžitě sahá po zázračném léku z reklamy, i když různé přírodní léčiva připravovaná v domácích podmínkách mají na začátku stejnou, ne-li lepší účinnost. Navíc jsou šetrnější k našemu organismu a také mnohonásobně levnější. Mezi takovéto osvědčené domácí přípravky patří i cibulový čaj, který velmi dobře působí proti kašli a rýmě.![DSCF0246[1]](https://i0.wp.com/www.prostezdravi.cz/wp-content/uploads/2015/01/DSCF02461.jpg?resize=300%2C225&ssl=1)
Brambory se od svého rozšíření v Evropě velmi rychle staly jednou z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších příloh. Dobře zasytí a díky chuťové neutralitě se hodí k mnoha různým pokrmům a také je lze připravovat i jako samostatné jídlo. Kromě toho jsou cenným zdrojem vitamínů a minerálů, což lze využít nejen v kuchyni, ale také při péči o pleť.
Cuketa, jeden z druhů tykve, je v posledních letech stále populárnější. Přispívá k tomu jistá chuťová neutralita, která velmi rozšiřuje možnosti přípravy a úpravy, jednoduchá manipulace při vaření a samozřejmě také stovky chutných receptů, které každý snadno najde na internetu. Kromě kulinárních vlastností je tato zelenina zajímavá i svými účinky na zdraví.
Není tomu tak dávno, kdy jsme si ředkvičky mohli koupit jen na jaře. Postupy v zemědělství či dovozy situaci změnily a tuto lahodnou zeleninu si můžeme dopřát po celý rok. A určitě to stojí za to, protože ředkvičky obsahují mnoho zdraví prospěšných látek.