Medvědí česnek je doslova nabitý léčivou silou přírody. Látky, které tato rostlinka obsahuje, podporují naše srdce, regulují krevní tlak, zlepšují trávení, působí proti bakteriím a také mají protizánětlivé účinky. Sezóna vhodná pro sběr medvědího česneku je krátká, ale jeho sílu můžeme uchovat i po zbytek roku. Stačí, když připravíme jednoduchou, a přitom velmi účinnou tinkturu – přírodní elixír zdraví, který by neměl chybět v žádné domácí lékárničce. Jedná se o osvědčený recept, využívaný už našimi prapředky.
Jaký alkohol zvolit?
Při přípravě tinktury z medvědího česneku můžeme využít mnoho různých druhů alkoholu. Sáhnout lze samozřejmě po klasice – kvalitní vodce nebo ředěném potravinářském lihu. Ale určitě neuděláme nic špatného, když budeme trochu experimentovat. Jediné, co je třeba dodržet, aby alkohol použitý na macerování česneku měl přibližně 40 %.
Chuťově velmi zajímavá je tinktura připravovaná z brandy nebo cognacu. Tyto lihoviny jí dodají hloubku a velmi zajímavé aroma. Velmi příjemná je také varianta s calvadosem – zejména pokud ji doplníme trochou dobrého medu, který jí přidá jemný nádech sladkosti. Výsledná chuť je lehce jablečná a léčivo má téměř dezertní nádech. Výborné jsou i další ovocné pálenky, jako domácí slivovice, meruňkovice nebo broskvovice. Hodně zajímavá je i kombinace s ginem či borovičkou.
Variace a dochucení
Určitě stojí za to také experimentovat s různými přírodními doplňky. Pokud do tinktury přidáme špetku tymiánu nebo chilli případně trochu sušeného zázvoru či v ní necháme louhovat pár kuliček pepře, určitě ji to chuťově hodně obohatí. Navíc většina koření lehce posílí některé léčivé účinky tinktury. Různými pokusy určitě nic nezkazíme, zvláště pokud nebudeme přehánět s množstvím. Na druhou stranu, když ji budeme dělat poprvé, nejlepší je vyrobit čistou variantu tinktury. Díky tomu získáme reálnou představu, jakou má chuť a čím bychom ji mohli pro náš mlsný jazýček v budoucnu vylepšit.
Recept
Suroviny:
- 2-3 větší hrsti nahrubo nasekaných listů a stonků medvědího česneku
- 500 ml pálenky nebo lihoviny s obsahem alkoholu přibližně 40 %
Postup:
- Listy medvědího česneku před krájením důkladně omyjeme a osušíme.
- Vložíme je do čisté, vyvařené a vysušené sklenice.
- Lehce je stlačíme, aby pustily šťávu.
- Zalijeme vybraným alkoholem tak, aby byly zcela ponořené.
- Sklenici uzavřeme a necháme zhruba 2 týdny stát a dozrávat na teplém místě.
- Každé 2 dny ji jemně protřepeme.
- Hotovou tinkturu přecedíme přes gázu nebo kávový filtr.
- Přelijeme do tmavých lahví a dobře uzavřeme.
Účinky tinktury z medvědího česneku
Prevence proti rakovině – sirné sloučeniny umí podporovat obranyschopnost organismu vůči nádorovým buňkám. Vědci zkoumají jejich působení při doplňkové léčbě některých typů onkologických onemocnění.
Antibakteriální působení – omezuje množení mikroorganismů. Na rozdíl od antibiotik medvědí česnek nenarušuje přirozenou střevní mikroflóru.
Protizánětlivé a mírně analgetické účinky – pomáhá při bolestech kloubů (revmatismu), migrénách a bolestech břicha.
Podpora kardiovaskulárního systému – obsažené látky mohou přispívat k ochraně cév a srdce.
Podpora trávení – pomáhá stimulovat chuť k jídlu a podporuje trávicí procesy. Čistí střeva od parazitů.
Posílení imunity – celkově zvyšuje obranyschopnost našeho organismu, je to obzvláště užitečné v období zvýšeného výskytu infekcí.
Jak užívat tinkturu
Obecně se doporučuje užívat 10–15 kapek tinktury rozředěných v převařené a vychladlé vodě. Obvykle se pro lepší vstřebání allicinu podává nalačno. Pokud máme citlivější žaludek, tento postup není příliš vhodný. Kvůli obsahu alkoholu i výrazné chuti (podobně jako u klasického česneku) by tinktura mohla podráždit trávicí soustavu. V takovém případě ji podáváme po jídle a zapijeme dostatečným množstvím vody.