Diety a výživa

Ovesné vločky jsou velmi dobrým zdrojem vlákniny a ve spojení s mléčnými výrobky tělu dodají všechny potřebné esenciální aminokyseliny. Mají také vysoký obsah minerálních látek a vitamínů. Pro své téměř zázračné vlastnosti se umisťují velmi vysoko v různých žebříčcích tak zvaně nejzdravějších potravin světa. Jíst je můžeme mnoha různými způsoby, zajímavý je například nápoj z ovesných vloček, který bez problému dokáže nahradit snídani a nebo lehčí oběd. Podívejme se na tři příklady receptů.

Číst dál

Květy černého bezu mají velmi zajímavé léčivé vlastnosti. Pomáhají při nachlazení, horečkách, rýmě, posilují imunitu, zlepšují metabolismus, urychlují detoxikaci a dokonce zmenšují bolesti hlavy a jejich vůně uklidňuje. Při léčbě se nejčastěji používá čaj ze sušeného květu, ale v sezóně si můžeme připravit i další zajímavé nápoje. Klasikou je sirup, ale velmi dobrá je i domácí bezinková limonáda. Recept je snadný, skvěle osvěžuje a pravidelným popíjením jen prospíváme svému zdraví. Vyrábí se za studena.

Číst dál

Majonéze se vyhýbá většina lidí preferujících zdravý způsob stravování. U výrobků kupovaných v obchodech je to celkem pochopitelné, protože všechny jsou plné různých konzervantů, barviv a jiných chemických vylepšovadel. Ale domácí majonéza nic takového obsahovat nemusí. Té se bát nemusíme (samozřejmě pokud ji jíme v rozumném a omezeném množství), protože se skládá hlavně z rostlinného oleje, který tepelně neupravený může být pro lidský organismus zdrojem mnoha užitečných látek.

Číst dál

Při pohledu na nadpis si asi spousta čtenářů říká, co je to za hloupou otázku. Přece ji opláchneme a máme hotovo. Je to určitě lepší než nic, ale pokud chceme mít jistotu, že to, co jíme, obsahuje naprosté minimum různých bakterií a pesticidů, měli bychom postupovat přeci jen trochu jinak a výrazně pečlivěji.

Číst dál

Slovo konzervanty se nám automaticky spojuje s chemií a nezdravými potravinami. Zjednodušeně řečeno je tento pohled celkem pravdivý, ale to neznamená, že neexistují výjimky. Můžeme najít i tak zvaná éčka, která se získávají přírodním způsobem a v omezeném množství o nich lze i říci, že jsou neškodlivé.*

Číst dál

Většina lidí se při kombinování potravin řídí pouze chutí a tradičními doporučeními. Ale to bohužel nestačí. Ve skutečnosti bychom měli zohlednit i specifické vlastnosti té či oné suroviny, protože v mnoha případech je lepší některé potraviny spolu nekombinovat. A týká se to i různých velmi oblíbených receptových sestav. Podívejme se na pět nejčastějších chyb.

Číst dál

Zdravá káva? To je naprostý protimluv, vykřikne pravděpodobně velká část lidí zajímajících se o zdravý životní styl. Částečně budou mít pravdu, ale jen částečně. Některé látky obsažené v kávě opravdu nejsou příliš prospěšné, ale jak tomu většinou v životě bývá, vše záleží na tom, kolik těch hořkých černých za den vypijeme a jak si je budeme připravovat.

Číst dál

Želatinové bonbony většina dětí zbožňuje. Bohužel každému, kdo pečlivěji prozkoumá jejich složení, začnou vstávat vlasy hrůzou na hlavě – jsou plné různých chemikálií, které rozhodně malému človíčkovi neprospívají. Proto je rozumné nákup milovaných medvídků co nejvíce omezit a nebo si je prostě začít vyrábět doma z jednoznačně ověřených surovin. Recepty jsou snadné, níže uvedeme pár příkladů, které pak lze různě podle chuti modifikovat a vylepšovat.

Číst dál

Během chladnějších měsíců se lidské chutě automaticky mění. Máme větší sklony se jen tak povalovat a něco uzobávat, jídla preferujeme teplá a i když jsme milovníky zdravé stravy, právě v zimě se nám velmi často chce sáhnout po něčem nepříliš dietním, jako je například řízek nebo smažený sýr či nějaká křupavá obalovaná zelenina. Dříve to bylo naprosto v pořádku, lidé žili aktivnější život a proto si mohli dovolit tvořit jisté tukové zásoby, ale dnes po předcích zděděný reflex převážně končí tím, že na jaře a v létě řešíme nadbytečná kila. Proto je užitečné si zimní jídelníček hlídat.

Číst dál

Vajíčková dieta vznikla v americké klinice Mayo, kde ji lékaři dříve používali jako účinný nástroj pro rychlé zhubnutí. Pacientům se dařilo shodit pět až osm kilo během pouhých čtrnácti dnů. Díky tomu se stala velmi populární a oblíbená je i dnes, i když doktoři ji už dávno nedoporučují ani nepoužívají.

Číst dál

O škodlivosti cukru asi nikoho není nutno přesvědčovat a proto je užitečné jeho využití pokud možno minimalizovat. Substituty jsou různé, liší se svými vlastnostmi i účinky. Alternativou může být, kromě známé stévie či oblíbeného medu, také datlový sirup, který naši kuchyni obohatí příjemnou chutí Orientu. A kromě toho trochu prospějeme svému zdraví.

Číst dál

Různé svátky a oslavy jsou převážně spojeny s radostným debužírováním mnoha skvělých pochoutek. Bohužel se s tím obvykle váže i to, že sníme více, než bychom měli (velké hody leckdy znamenají i jednorázový přísun několika tisíc kalorií) a pak nás pronásleduje nepříjemný pocit plného žaludku. Proto je užitečné vědět, co našemu organizmu pomáhá na trávení.

Číst dál

Podle mnoha průzkumů senioři nemají příliš zdravý jídelníček. V obecném povědomí existuje představa, že na vině je hlavně špatná finanční situace starších lidí, ale ve skutečnosti je problém někde jinde. Samozřejmě mnoho seniorů má hodně hluboko do kapsy a při nákupech se musí extrémně omezovat, jenže většina starších lidí se drží nesprávného přístupu, že když nějak jedli celý život, tak to přece na stará kolena nebudou měnit. A to je chyba, protože jídelníček pro seniory by měl být přeci jen jiný než strava, kterou si dopřávali v mládí či ve středním věku.

Číst dál

Bulgur patří k tradičním pokrmům blízkovýchodní kuchyně, i když v posledních letech se pomalu probíjí i na české stoly. Stále více lidí zjišťuje, že se jedná o velmi chutnou potravinu, která naše jídelníčky může velmi příjemně obohatit a navíc má pozitivní zdravotní účinky. Podívejme se na ně trochu podrobněji a ti, kteří ještě tuto dobrotu nevyzkoušeli, se dozví i to, jak si ho doma snadno připravit.

Číst dál

Většina lidí na otázku, jestli je sushi zdravé, automaticky odpoví cosi v duchu, že samozřejmě, přeci Japonci žijí strašně dlouho a jedí ho neustále, takže musí to být pro naše zdraví něco dokonalého. Tato odpověď je vlastně pravdivá, i když samozřejmě i v tomto případě najdeme malé háčky.

Číst dál

Debata, na čem by se správně mělo smažit trvá už přinejmenším několik desetiletí. Neustále se mění vědecké poznatky a navíc někdy do diskuse velmi agresivně vstoupí nějaký zámožný potravinářský koncern s reklamou a převrátí vnímání části veřejnosti. Pro spotřebitele je ve skutečnosti důležitý pouze názor odborníků, i když musíme ho brát také s jistým odstupem (právě protože už víme, že se může měnit). Podívejme se na jejich aktuální postoj k jednotlivým olejům z hlediska toho, jak je který vhodný na smažení.*

Číst dál

Želatina je velmi čistá a lehce stravitelná bílkovina, která se v dnešní době vyrábí vyvařením převážně hovězích či vepřových kůží a kostí. Dříve se používala hlavně v podobě klihu ke spojování různých dřevěných povrchů, později se zjistilo i zajímavé potravinářské využití a nakonec se ukázalo, že se jedná o potravinu, které prospívá lidskému zdraví. Pozitivní účinek želatiny na klouby, či přesněji jejich pevnost, je známý – obsahuje látky zlepšující tvorbu kolagenu. Ale to není všechno.

Číst dál