S mírnou nadsázkou se dá říci, že vědci každým rokem objevují další a další skvělé účinky kakaa na lidský organismus. Když z něj učiníme pravidelnou součást našich jídelníčků, určitě svému zdraví prospějeme. Prodává se v podobě prášku, ze kterého lze vyrábět různé nápoje či přidávat do vaření a pečení, samozřejmě ho najdeme v čokoládě a také je zde nepražené neboli raw kakao, které určitě stojí za pozornost.
Bylinky a plody
Sedmero skvělých účinků zázvoru
Léčivých účinků zázvoru si všimli už ve starověké Číně před téměř pěti tisíci lety, kdy jeho blahodárné působení měl poprvé zaznamenat legendární čínský císař Shennong. Do Evropy se rostlina rozšířila nejdříve jako koření, zmínku o něm můžeme najít v cestopise Marka Pola. Nedlouho poté, co se začal hromadněji dovážet, evropští botanici všimli, že má léčivé účinky. Mimo jiné to dosvědčují Paracelsovy spisy či slavný Mattioliho herbář. Ať už si ho dáme jako čaj, sirup nebo jen tak přidáme trochu do jídla, určitě prospějeme svému zdraví – a to dokonce sedmkrát.
Špenát pro zdraví
Kdo by neznal postavu Pepka námořníka. Komiksový a filmový hrdina se proslavil ve světě mimo jiné tím, že neustále baštil špenát, který mu dodával železo a hlavně spoustu síly. A tak několik dalších generací dětí vyrůstalo v přesvědčení, že pokud chtějí mít dostatek tohoto minerálu, který jim dá pevné zdraví a velké svaly, musí se často ládovat velkými dávkami špenátu. Dnes už většina lidí tuší, že tato informace byla mírně zkreslená a část si dokonce myslí, že špenát nemá na zdraví žádný vliv. To samozřejmě není pravda.
Sezamové semínko a domácí chalva
Ačkoliv v klasické arabské pohádce jeskyni plnou pokladů otevírá heslo „Sezame, otevři se“, sezam rozhodně neznamená bájnou sluji. Je to jednoletá rostlina ze které lidé již několik tisíc let získávají velmi zdravá semínka. Ta mají hodně široké uplatnění v kuchyni, mimo jiné se z nich připravuje slavná blízkovýchodní pochoutka chalva.
Netradiční citrus kumquat
Kumquat, často psáno také kumkvat, je malý citrusový plod, který trochu připomíná drobný pomeranč. Má příjemnou vůni a lahodnou chuť a dá se ho jíst i se slupkou, která je sladká. Ovoce roste na stále zeleném keři či menším stromku a původně pochází z Číny. Dnes se kumquat rozšířil už po celém světě – do Evropy přicestoval v devatenáctém století.
Jak sbírat a sušit šípky
Jedním z nejlepších přírodních zdrojů vitamínu C jsou naše klasické šípky. Na podzim rostou na keřích všude kolem nás, takže je dobré se je naučit sbírat a také sušit, abychom si pak v zimě mohli dopřávat skvělou chuť a hlavně léčivou sílu šípkového čaje. V každé domácnosti je dobré mít alespoň kolem litru usušených plodů, i když naše prabáby .
Cuketa sedmkrát pro zdraví
Cuketa, jeden z druhů tykve, je v posledních letech stále populárnější. Přispívá k tomu jistá chuťová neutralita, která velmi rozšiřuje možnosti přípravy a úpravy, jednoduchá manipulace při vaření a samozřejmě také stovky chutných receptů, které každý snadno najde na internetu. Kromě kulinárních vlastností je tato zelenina zajímavá i svými účinky na zdraví.
Co obsahují ředkvičky
Není tomu tak dávno, kdy jsme si ředkvičky mohli koupit jen na jaře. Postupy v zemědělství či dovozy situaci změnily a tuto lahodnou zeleninu si můžeme dopřát po celý rok. A určitě to stojí za to, protože ředkvičky obsahují mnoho zdraví prospěšných látek.
Topinambur a jeho účinky
Topinambur, zvaný též židovské brambory nebo jeruzalémské artyčoky, původně pochází s Ameriky. Po přivezení do Evropy si velmi rychle získal popularitu, kterou ale později také docela rychle začal ztrácet. Dnes už se na našich středoevropských stolech moc často neobjevuje (vytlačily ho brambory) a to je docela škoda. Má totiž zajímavé účinky na lidské zdraví.
Léčivý plevel
Na každé louce či zahrádce roste mnoho rostlin, které automaticky považujeme jen za plevel. U některých ještě tušíme, že mohou mít i léčivé účinky, ale o většině případů si myslíme, že nemá vůbec žádnou hodnotu. Podívejme se na tři příklady „obyčejného býlí“, které tuto představu vyvrací a ve skutečnosti může obohatit naši domácí lékárničku.
Sirup a jiné pochoutky z květů černého bezu
Černý bez (lidově zvaný bezinky či roztomile kozičky) roste de facto všude kolem nás. Od máje do června okouzluje naše oči bohatým bílým květenstvím a velmi příjemnou vůní. To je také období, kdy bychom si měli trochu květů nasbírat a zařadit je na náš jídelníček či připravit sirup do domácí lékárničky. Prospějeme tím nejen svým chuťovým buňkám, ale podpoříme i imunitní systém a získáme dobrý lék proti nachlazení.
Rebarbora škodí i prospívá
Pro většinu lidí je vůně rebarborového koláče nerozlučně spjata s dětstvím a tou skvělou babiččinou kuchyní. Později rebarbora z jídelníčku převážně mizí, mimo jiné i proto, že člověk často slyší různé poplašné zprávy o tom, jak je tato zelenina* velmi škodlivá. Nejsou úplně nepravdivé, ale ve skutečnosti pozitivní vliv na lidský organismus je výraznější než ten negativní.
Magnólie, léčivý stromek
Magnólie patří k nejzajímavějším stromkům (často roste i jako keř), které krášlí jarní zahrady v naší zemi. Jejich velké květy vyrůstající z ještě holých větviček, jsou opravdu nádherné. Ale magnólie není jen ozdoba parků, zahrad či sadů. Jedná se i o tradiční léčivo využívané v klasické čínské medicíně.
Řeřicha – bylinka pro zdraví a krásu
Řeřicha zahradní se většině lidí spojuje jen s velikonočním obdobím. Je ozdobou svátečního stolu, někdo si jí posype pečivo nebo nějaký salát. A pak zase na celý rok zmizí. Přitom je to docela škoda, protože tato bylinka je plná vitamínů a minerálů, které lidský organismus potřebuje neustále.
Zdravé granátové jablko
Granátové jablko je plodem granátovníku obecného, keře pocházejícího z Blízkého Východu a Středozemí. U nás má tento plod stále jistý nádech zvláštní exotiky, ve skutečnosti se jedná o ovoce, které člověk pěstoval již v nejhlubším starověku. Připomíná trochu naše klasické jablko, je potaženo tužší kožnatou slupkou, pod kterou se schovávají rosolovité kuličky. Ty jsou nejen sladké a chutné, ale také velmi zdravé.
Červený luční jetel
Luční jetel, zvaný též občas červený, se nejčastěji vyskytuje na loukách, mezích a pastvinách. Jedná se také o velmi významnou pícninu využívanou masově v zemědělství. Díky svým léčivým účinkům má nezastupitelné místo i v lidové medicíně – drogou je v tomto případě nejčastěji jeho květ.
Jak jíst a využít avokádo
Avokádo, taková zvláštní zelená hruška, je celoročním hostem na pultech naprosté většiny obchodů prodávajících ovoce a zeleninu. Má čím dál tím více milovníků, ale stále je zde mnoho lidí, kteří neví, jak toto ovoce jíst, ani proč by to měli dělat a tak ho raději ani nekoupí. A někteří sice ví, že je zdravé, ale protože netušili, jak se jí, tak jejich první zkušenost byla převážně nepříliš dobrá a na avokádo zanevřeli.
Mražený citron
Z citronu pro domácí léčbu téměř všichni využívají pouze šťávu. Při vaření a pečení se občas ještě přidává jemně nastrouhaná vrchní část slupky, která jídlům dodá neopakovatelné aroma. Takže většina ovoce převážně skončí v koši. A to je trochu škoda, zvláště ze zdravotního hlediska. Přitom pro dokonalé využití celého plodu stačí jen malý trik, místo vymačkávání či seškrabávání kůry používáme celý… mražený citron.
Zelená část pórku
V naprosté většině kuchařských receptů se z pórku využívá jen jeho bílá část. Je velmi jemná, hodí se jak k tepelnému zpracování, tak i ke studené úpravě. Ale co s tím zbytkem? Pro většinu lidí je zelená část jen odpad, který skončí převážně v odpadkovém koši nebo na kompostu. A to je chyba. Protože právě tyto listy jsou doslovně nabité zdravím.
Brokolicové klíčky
Rostlinné klíčky jsou výtečným zdrojem mnoha zdraví prospěšných látek. Nejvíce je lidské tělo ocení v zimním a jarním období, kdy z obchodů vymizí naše zelenina a přiváží se jen divnou skleníkovou hmotu ze zahraničí. Nejčastěji se v domácnostech klíčí fazole mungo a čočku, ale naklíčit lze vlastně všechno. Například takové brokolicové klíčky jsou doslovně nabité užitečnými vitamíny a minerály.